เมนูอาหารมังสวิรัติ

         แนะนำเมนูอาหารมังสวิรัติ

  หลายคนคงอาจที่ทานมังสวิรัติกันบ้าง และ หลายคนคงลองคิดที่อยากจะทานวันนี้จึงมีเมนูมาแนะนำสำหรับผู้ที่สนในอาหารมังสวิรัติ เพื่ออาจจะลองทำเองดูบ้างมาเริ่มกันเลย...

เมนูแรก ทำง่ายๆๆๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ 

ไข่เจียวข้าวโพด

เครื่องปรุง

ไข่  3 ฟอง
ข้าวโพดสดฝานบาง ๆ  2 ฝัก
กระเทียมสับละเอียด  1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น  1/4 ช้อนชา
น้ำมัน  3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่ซีอิ๊ว พริกป่น ตีให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ข้าวโพดลงคนให้ทั่ว

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคอยให้น้ำมันร้อนจัด ใช้ไฟกลาง แล้วจึงเทไข่ข้าวโพดลงในกระทะให้เป็นแผ่นกลม ทอดจนไข่เหลือจึงพลิกทอดอีกด้านหนึ่ง ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักใส่จานพร้อมเสริ์ฟ

เมนูที่สองยากขึ้นมากหน่อย

น้ำพริกอ่อง

 เครื่องปรุง
เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง  5 แผ่น
หอมแดงซอง  300 กรัม
กระเทียม  100 กรัม
มะเขืองเทศสีดา  200 กรัม
พริกแห้งใหญ่  10 เม็ด
เห็ดฟาง  200 กรัม
น้ำมัน  1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มมะขามเปียก  3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. บี้เต้าหู้ให้ละเอียด
2.โขลกกระเทียมให้ละเอียด ซอยหอมแดงเตรียมไว้
3. ล้างเห็ดฟาง สับให้ละเอียด
4.พริกแห้งแช่น้ำ โขลกให้ละเอียด
5. แช่มะขามเปียกพอประมาณ
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้มากหน่อย ตั้งไฟค่อนข้างร้อน นำเต้าหู้ทอดให้ฟู ถ้าทอดดีเต้าหู้จะติดกันเป็นแพให้ข้างนอกกรอบ ข้างในนุ่ม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
7. เอาน้ำมันออกให้เหลือพอเจียวหอมซอย กันเต้าหู้ไว้ข้างกระทะ ใส่กระเทียมพริกลงผัดด้วยกัน ใส่ซีอิ๊ว เกลือ ผัดเต้าหู้ให้เข้ากัน
8. ใส่เห็ดฟาง น้ำมะขาม ถ้าแห้งมากให้เติ่มน้ำนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน
9. ใส่มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง ชิมรสตามชอบ จะมีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ถ้าชอบหวานให้ใส่น้ำตาลปีบลงไป
10.รับประทานกับผักสด ผักต้ม และของทอดกรอบ เช่น ข้าวเกรียบ

เมนูที่สาม ขอเป็นเมนูปิดท้ายด้วย อาหารทานเล่น

ทอดมันข้าวโพด

เครื่องปรุง
ข้าวโพดผ่าบาง ๆ (ประมาณ 4 ฝัก)  2 ถ้วย
ไข่  1 ฟอง
ถั่วฝักยาวซอยตามขวางบาง ๆ  1/4 ถ้วย
น้ำพริกแกงคั่ว (ไม่ใส่กระปิ)  1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า  2 - 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ  1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด  2 ถ้วย
แป้งสาลีสำหรับคลุกทอด  3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผสมเครื่องปรุ่งทั้งหมด นวดให้เข้ากันดี
2. ปั้นเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว แล้วกดให้แบนเล็กน้อย แตะแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อน ๆ และน้ำมันมาก
3. การทอดใส่ครั้งละ 8 - 10 ก้อน ถ้ามากเกินไป น้ำมันจะเป็นฟองทำให้ผิวนอกไม่กรอบ

วิธีทำน้ำจิ้ม
1. ต้มน้ำส้ม น้ำ น้ำตาล อย่างละ 1/4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา พริกแดงโขดลกให้ละเอียด 1 เม็ด ให้เดือด ปล่อยให้เย็น
2. ถั่วลิสงคั่ว โขลกให้ละเอียด 1/4 ถ้วย แตงกวาหั่น 5 ผล ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันสำหรับน้ำจิ้ม